서양에 많은 '셀리악병'과는 다르게, 한국인은 글루텐을 소화 못 시키는 '불내증/과민증'이 많습니다.

빵, 면, 맥주(보리) 등 글루텐이 든 음식을 먹고 나서 속이 더부룩하고 화장실을 간다면, 장이 "나 이거 싫어!"라고 신호를 보내는 겁니다.